CHO THUÊ XE
HỖ TRỢ TRỰC TUYẾN
 
Hôm nay: 66 | Tất cả: 3,085
DỊCH VỤ CÔNG TY
 
TIN TỨC
Nhớ mãi không quên Nét riêng chỉ có ở nem chua Thanh Hóa.
Tin đăng ngày: 2/7/2019 - Xem: 20
 

Nhắc tới ẩm thực Thanh Hóa, người ta sẽ nghĩ ngay tới nem chua. Mặc dù món ăn này khá phổ biến ở Việt Nam như Hà Nội, Quảng Ninh, Khánh Hòa, Huế, Đồng Tháp…, nhưng nổi tiếng nhất có lẽ vẫn là nem chua của xứ Thanh. Chính vì vậy mà mỗi người con ở Thanh Hóa nói riêng và tất cả những ai đã từng đi qua mảnh đất này thường chọn nem chua làm quà tặng cho những người thân yêu nhất của mình như một tình cảm chân thành và sâu sắc nhất.

Nem chua Thanh Hóa là đặc sản nổi tiếng bởi vị chua thanh, giòn, ngọt, cay đậm đà. Để có được nem chua mà mọi người thưởng thức, người làm ra sản phẩm đã phải kì công qua nhiều công đoạn. Từ khâu chọn nguyên liệu cho tới khi tiến hành đóng gói sản phẩm.

Nguyên liệu chủ đạo của nem chua Thanh Hóa là thịt, phải là loại thịt nóng, nghĩa là khi lợn vừa mới xẻ thịt thì người thợ làm nem phải chọn những miếng thịt tươi ngon nhất để chuẩn bị chế biến và không được để lâu. Bởi nếu thịt nguội khi xay thịt nem sẽ không có độ bóng cũng như sự kết dính trong quá trình lên men. Ngày trước khi chưa có máy xay người thợ phải giã thịt bằng tay.

Nem chua Thanh Hóa mang hương vị rất riêng mà không phải nơi nào cũng có
 

Bì lợn (da heo) cũng phải chọn rất kĩ, lợn lấy bì phải là lợn cạo chín, nghĩa là làm bằng nước sôi. Có như thế lông mới sạch và khi chế biến sẽ đỡ tốn thời gian. Để có những sợi bì trong, ngon, người thợ phải cạo rất sạch tất cả những phần mỡ cón sót lại trên bì, cho tới khi lớp bì mỏng, trắng tinh, trong suốt thì được. Bì càng làm kĩ bao nhiêu thì khi thái sợi càng giòn và dai bấy nhiêu.

Bước tiếp theo của quá trình làm nem chua Thanh Hóa là trộn hai hỗn hợp này với đường, rượu, tiêu, bột ngọt, men mật mía và các phụ gia tự nhiên khác rồi gói. Mỗi một chút nem được người gói cho kèm thêm vài lát ớt, tỏi, lá đinh lăng. Những phụ gia này có tác dụng làm cho hương vị nem trở nên ngon hơn, hấp dẫn hơn và cũng là để cân bằng giữa lạnh và nóng.

Lá chuối gói nem chua Thanh Hóa thường là lá chuối ngự, chuối hột vừa xanh vừa dày, để đảm bảo trong quá trình vận chuyển và lưu giữ nem tiếp tục lên men. Để bảo quản được dài ngày, người thợ thường bọc giấy bóng thêm bên trong nem. Thông thường nem gói sau 1 ngày đối với trời nắng và 2 ngày đối với trời mát là nem chín, có thể dùng được. Bóc lớp lá chuối màu xanh ở ngoài, đã thấy lộ ra màu hồng của thịt, màu trắng của thịt và sợi bì, màu đỏ của ớt. Khi thưởng thức sẽ gặp vị chua thanh của thịt, dai giòn của sợi bì, cay của ớt, thơm của tỏi, chát ngọt của đinh lăng hương vị rất riêng mà không phải nơi nào cũng có.

Tin tức khác:
Lạc lối ở nơi được gọi là vạn vật rơi xuống đều "hóa đá" (3/7/2019)
Nhớ mãi không quên Nét riêng chỉ có ở nem chua Thanh Hóa. (2/7/2019)
Đến Thanh Hóa bằng gì/ Phương tiện di chuyển đến Thanh Hóa? (2/7/2019)
Niềm tự hào riêng với Đất và Người xứ Thanh (2/7/2019)
Bản đồ Sầm Sơn – Chi tiết quy hoạch Sầm Sơn đến năm 2035 (2/7/2019)
Địa điểm du lịch nổi tiếng trên bản đồ Thanh Hóa (2/7/2019)
Công nhận thêm 4 điểm du lịch mới tại Thanh Hóa (2/7/2019)
Địa điểm tham quan, du lịch nổi tiếng ở Thanh Hóa (2/7/2019)
Các địa điểm du lịch biển nổi tiếng ở Thanh Hóa (2/7/2019)
Mùa vàng trên đỉnh Pù Luông xứ Thanh (21/6/2019)
Thanh Hóa đạt kỷ lục về lượng khách 6 tháng (21/6/2019)
Bãi Đông - điểm đến mới nổi hút khách ở Thanh Hóa (21/6/2019)
Lễ hội biển Sầm Sơn được vinh danh ở Mỹ (21/6/2019)
Sầm Sơn lần đầu tổ chức carnival đường phố (21/6/2019)
Tour Du lịch Đông Hà - Phong Nha (19/12/2015)
Công ty TNHH Dịch vụ vận tải lữ hành Quốc tế Việt Nam
Địa chỉ: Phường Đông Sơn, TP Thanh Hóa
Hotline: 0988.085.378 - 02383.596.598
E-mail: chothuexenghean@gmail.com
Website: http://chothuexethanhhoa.com
Tin tức
  • Lạc lối ở nơi được gọi là vạn vật rơi xuống đều "h
  • Nhớ mãi không quên Nét riêng chỉ có ở nem chua Tha
  • Đến Thanh Hóa bằng gì/ Phương tiện di chuyển
  • Niềm tự hào riêng với Đất và Người xứ Thanh
  • Bản đồ Sầm Sơn – Chi tiết quy hoạch Sầm Sơn đến nă
  • Dịch vụ
  • Cho thuê xe dài hạn
  • Cho thuê xe đi công tác
  • Cho thuê xe theo chuyến
  • Cho thuê xe đón tiễn tại Sân bay
  • Design by TVC Media